Пирог со скумбрией + обалденное тесто!

Доброго времени суток друзья и посетители моего блога! Нашла интересный рецепт и решила поделиться с вами. Варианты приготовления разнообразные, у каждого свои предпочтения. Согласна, что большинство народа отдают предпочтение варианту на скорую руку, потому что не всегда получается выделить большую норму времени нахождения на кухне.

Все мы постоянно заняты своими будничными и необходимыми делами первостепенной важности и необходимости. Увы, это норма жизни: все успевать.  Недавно я поделилась рецептом с соленой начинкой из селедки Поповеры или выпрыгивающие булочки к завтраку  А сегодня сытная сочная начинка, в составе которой находится любая мясистая рыбка, в окружении слоисто-песочного теста, выложенного тонким слоем по периметру, представляют собой предлагаемый рыбный пирог.

Пирог со скумбрией + обалденное тесто!

Готовится он из самых обычных продуктов и совсем несложно: простое бездрожжевое несладкое тесто, на основе которого можно выпекать пироги с разными добавками и начинками. Ингредиенты для диаметра формы 24 см.

Для теста

  • Мука — 300 г,
  • Замерзшее сливочное масло — 150 г,
  • Сметана — 100 г,
  • Яйцо — 1 шт. + 1 желток для смазки,
  • Сахар — 5 г,
  • Соль — 3 г,
  • Разрыхлитель — 3 г,
  • Кунжут для украшения — щепотка.

Пирог со скумбрией + обалденное тесто!

Для начинки

  • Рис — 120 г,
  • Филе 1 скумбрии — 300 — 350 г,
  • Сметана — 60 г,
  • Лук — 350 г,
  • Яйцо — 1 шт.,
  • Соль — 4 г,
  • Перец черный молотый — по желанию.

Пирог со скумбрией + обалденное тесто!

Приготовление продлится 2 часа.

Пирог со свежей скумбрией и обалденное тесто. Пошаговый рецепт:

Шаг 1. Для начала сухие ингредиенты для теста перемешать в большой миске.

Пирог со скумбрией + обалденное тесто!

Шаг 2. Сюда же натереть масло, посыпая мукой образующуюся стружку.

Важно: масло должно быть замороженным, чтобы выходила из под терки ровная стружка. Чтобы масло не скользило при натирании, оденьте на руку пакетик.

Пирог со скумбрией + обалденное тесто!

Шаг 3. Добавить сметану с яйцом.

Пирог со скумбрией + обалденное тесто!

Шаг 4. Быстро замесить тесто, завернуть его в целлофан и положить в холодильник на час.

Пирог со скумбрией + обалденное тесто!

Шаг 5. Тем временем промытый рис залить 200 мл воды. Отварить его, немного подсолив, до готовности.

Пирог со скумбрией + обалденное тесто!

Шаг 6. Приготовленный и очищенный лук от шелухи тонко нарезать.

Пирог со скумбрией + обалденное тесто!

Шаг 7. Пассеровать его в растительном масле до золотистого цвета, чтобы зажарка стала мягкой.

Пирог со скумбрией + обалденное тесто!

Шаг 8. Рыбное филе нарезать средними кубиками.

Пирог со скумбрией + обалденное тесто!

Шаг 9. Погрузить их в яйцо со сметаной.

Пирог со скумбрией + обалденное тесто!

Шаг 10. Сюда же выложить остывший рис и пассерованный лук. Все перемешать, превращая набор продуктов в равномерную массу, посолив при этом и поперчив.

Пирог со скумбрией + обалденное тесто!

Шаг 11. Тесто неровно разделить.

Пирог со скумбрией + обалденное тесто!

Шаг 12. Раскатать сначала большую часть не очень тонко.

Пирог со скумбрией + обалденное тесто!

Шаг 13. Перенести ее в форму, выстелив дно и бортики. Свисающие края по возможности ровно обрезать.

Пирог со скумбрией + обалденное тесто!

Шаг 14. Заполнить объем приготовленной ранее начинкой.

Пирог со скумбрией + обалденное тесто!

Шаг 15. Свободные края загнуть внутрь.

Пирог со скумбрией + обалденное тесто!

Шаг 16. Меньший кусочек теста раскатать, вырезать круг подходящего диаметра и сделать выемкой дырочки. Закрыть им начинку.

Пирог со скумбрией + обалденное тесто!

Шаг 17. Смазать все открытые участки желтком.

Пирог со скумбрией + обалденное тесто!

Шаг 18. Из обрезков вырезать фигурки маленьких рыбок. Распределить их равномерно на поверхности всей площади.

Пирог со скумбрией + обалденное тесто!

Шаг 19. Добавить кунжут для изображения пузырьков воздуха.

Пирог со скумбрией + обалденное тесто!

Шаг 20. При 190 градусах запекать 50 мин.

Во время приготовления в духовке корочка пирога может стать слегка суховатой и размягчить ее можно, замотав в пищевую пленку на 10-15 минут или накрыть сверху влажным кухонным полотенцем.

Пирог со скумбрией + обалденное тесто!

И хотя по времени затратно, все таки найдите 2 часа для себя и своих любимых. Такое яство с рыбой будет уместен как на праздничном столе, так и на повседневном семейном.

Пирог со скумбрией + обалденное тесто!

А еще его очень удобно взять с собой на пикник, на дачу, водителю в дальнюю дорогу, завернуть как перекус на работу к чаю. Попробуйте, приятного всем аппетита!

Комментариев к статье: 36

  • 19.05.2020 в 21:03
    # ссылка

    Эх красота!!! И рыбки по морю плавают даже… И на вкус я думаю пирог бесподобный — такое сочетание продуктов просто не может быть невкусным!

    Ответ
  • 20.05.2020 в 17:19
    # ссылка

    Симпатичные рыбки сверху и вкусные внутри. Люблю готовить пироги со скумбрией, всегда получаются очень удачные. Попробую приготовить и по вашему рецепту.

    Ответ
  • 31.05.2020 в 16:19
    # ссылка

    На фото пирог с рыбной начинкой довольно аппетитно и симпатично выглядит. Надо и себе попробовать приготовить такое угощение. Спасибо.

    Ответ
  • 06.06.2020 в 11:51
    # ссылка

    Очень аппетитно смотрится, попробуем приготовить такое дома! Вам отдельное спасибо за БОЛЕЕ чем детальную инструкцию по приготовлению с изобилием фото процесса ))))
    Удачи вам в вашем деле!

    Ответ
  • 16.06.2020 в 09:12
    # ссылка

    Вкусные картинки и вкусный пирог! Как все просто взять и сделать. Сейчас у нас жара, сделаю ночью. Спасибо Надежда!

    Ответ
  • 17.06.2020 в 03:17
    # ссылка

    Замечательное оформление пирога и приготовление простое. Новый блог и другая тематика. Надя, когда ты успеваешь все делать? Я забросила свой сайт пока. Остальное написала тебе на 1й блог. Подскажи как…

    Ответ
  • 18.06.2020 в 13:47
    # ссылка

    Все рецепты вкусные и фото отличные. Я немного по другому завожу тесто, а суть одна — съедают очень быстро.

    Ответ
  • 19.06.2020 в 08:43
    # ссылка

    Сколько разновидностей этих пирогов и сколько не готовь, не надоедает стряпня. В каждой семье любят выпечку. Спасибо!

    Ответ
  • 19.06.2020 в 19:41
    # ссылка

    Обожаю все новое, хотя все это уже классическое. Каждая хозяйка всегда что либо придумывает для своего семейства. Интересный пирог, сделаю на днях.

    Ответ
  • 21.06.2020 в 03:56
    # ссылка

    Спасибо Надежда! Пришла поблагодарить вас. По вашему рецепту сделано, записала в свою копилку. Жду новых рецептов по стряпне. Хотя все у вас вкусные, многое дегустировала ранее, все получается.

    Ответ
  • 22.06.2020 в 08:34
    # ссылка

    Рыбные пироги самые вкусные. Состав теста бывает разный, каждый мудрит по своему, но здесь в этом рецепте действительно пирог со скумбрией + обалденное тесто. Спасибо.

    Ответ
  • 23.06.2020 в 19:08
    # ссылка

    Вкусный блог, вкусные рецепты. Жаль нет формы для комментариев об авторе. Я знаю ваш 1й блог и про этот без понятия, если бы не прочла о вас. Так держать! И удачи вам!

    Ответ
  • 24.06.2020 в 02:03
    # ссылка

    Сколько труда вкладывается в каждый рецепт. Фото замечательные, да и сам блог отлично смотрится. Пироги всегда предпочитаю только с рыбой и со свежей. Ваш гратен нашла в поиске, стало интересно. А тут всего полно. Спасибо!

    Ответ
  • 24.06.2020 в 02:15
    # ссылка

    Замечательно вкусно. Люблю стряпать, люблю с тестом возиться. Постоянно ищу новинки рецептов. Ваш рецепт очень хороший, мой состав теста немного другой, но даже по составу его вижу, что получается вкусно. Спасибо!

    Ответ
  • 24.06.2020 в 08:51
    # ссылка

    Отличный пирог! И со скумбрией можно разные чудеса производить. Можно и с другой рыбой, но как-то привыкли к скумбрии. Спасибо Надежда!

    Ответ
  • 26.06.2020 в 01:39
    # ссылка

    Замечательные фото у вас, так и хочется прям в эфире попробовать))) ваше блюдо. Надежда, успеха вам в творчестве! Взяла в закладки.

    Ответ
  • 26.06.2020 в 11:52
    # ссылка

    Вот уж поистине обалденное тесто! И все делается просто. Только вот летом жара, стряпать… проблема. Можно только ночью на выходные. И все вкусно получается. Интересные у вас рецепты и сходила на первый блог. Как вы хорошо рассказываете о многом житейском. Счастья вам и везде успевать!

    Ответ
  • 27.06.2020 в 15:19
    # ссылка

    Походила по вашему сайту, здорово. Рецепты все вкусные и фотки просто супер! А я вот не решаюсь, как-то не понимаю как свои рецепты выложить да еще пограмотнее. Я нашла вас в соцсетях по 1му блогу и в личку в ВК отправила вопрос. Время будет подскажите. Попалась на 2 курса, а это мошенники. Деньги ушли)))

    Ответ
  • 28.06.2020 в 10:52
    # ссылка

    Я делала похожий пирог, но без риса…. Просто было больше рыбки и лука. И это правда очень вкусно получается.

    Ответ
  • 30.06.2020 в 12:01
    # ссылка

    Вкусно! Люблю выпечку и у нас как традиция — на выходной без пирога и настроения нет. Обязательно испеку по вашему рецепту. Всего вам замечательного. А почему у вас нет обратной связи? Я бы спросила о многом, тоже хочу сайт.

    Ответ
  • 30.06.2020 в 14:53
    # ссылка

    Пироги с рыбой всегда получаются вкусными и нежными, Да и сами пироги всегда в ходу. Особенно для тех семей, у которых достаток не очень велик. А кушать хочется всегда, вот и выручает выпечка разная. Спасибо за рецепт, я риса немного кладу на глаз. И вкусно очень!

    Ответ
  • 01.07.2020 в 03:40
    # ссылка

    В точку, обалденный пирог со скумбрией и обалденное тесто в пирогах! Всегда! Всегда найду время и обязательно постряпаю что либо: хоть ватрушки, хоть пироги. Ведь пирог это самое сытное просто покушать и к чаю.

    Ответ
  • 06.07.2020 в 23:25
    # ссылка

    Уважаю скумбрию. Жена постоянно готовит разные блюда и пироги по разным рецептам из скумбрии. Взял на заметку.

    Ответ
    • 21.07.2020 в 23:18
      # ссылка

      Скумбрия по моему самая популярная по цене и из нее действительно можно любое блюдо с любыми добавками сочинять.

      Ответ
  • 07.07.2020 в 02:37
    # ссылка

    Сам часто готовлю дома, а пирог со скумбрией это наше семейное блюдо. И любой пирог с рыбой это вкусно на любой случай жизни. А так как я мотаюсь частенько по командировкам, всегда на первую закуску у меня пирог с собой в поездке.

    Ответ
    • 21.07.2020 в 23:19
      # ссылка

      На первый случай скумбрия всегда сойдет. Главное успеть съесть, чтобы не испортилось филе.

      Ответ
  • 07.07.2020 в 12:30
    # ссылка

    Какие классные рыбки, обязательно попробую ваш рецепт. У меня есть разные формочки для теста, сделаю ассорти из фигурок. Сразу чувствуется, что действительно пирог со скумбрией + обалденное тесто.

    Ответ
    • 21.07.2020 в 23:20
      # ссылка

      Конечно попробуйте Вероника. Время всегда можно найти для приготовления еды.

      Ответ
  • 07.07.2020 в 23:06
    # ссылка

    Надежда, вот я вас и нашла. Почитала об авторе, перешла по ссылке на ваш сайт и узнала. Время найду, постряпаю пирог со скумбрией. Как вы все успеваете))) Скумбрия самая незатейливая рыбка и с нею можно разные чудеса кулинарить. Спасибо!

    Ответ
    • 21.07.2020 в 23:21
      # ссылка

      Лиза… я немного засыпалась, сейчас начала исправляться. Учусь дальше, жизнь продолжается.

      Ответ
  • 08.07.2020 в 02:08
    # ссылка

    Да, действительно, если тесто приготовлено с любовью и соблюдением пропорций, получается очень вкусно. Хотя каждая хозяйка имеет свои проверенные рецепты. Попробую испечь по вашему рецепту. Спасибо!

    Ответ
    • 22.07.2020 в 00:27
      # ссылка

      Главное это желание постряпаться и хорошее настроение. Тогда все получается отлично. А насчет рецептов да, у каждой хозяйки всегда свой комплект записей в запасе. Спасибо!

      Ответ
  • 25.07.2020 в 14:02
    # ссылка

    Классный рецепт, никогда не встречала такого. Спасибо, что поделились, пошла в магазин за скумбрией)))

    Ответ
  • 07.08.2020 в 21:11
    # ссылка

    Давненько я не пекла пироги с рыбой! Эх, было времечко, когда жила в Карелии — вот где край озер и, естественно, рыбы. Тогда и рыбные пироги были еженедельно.
    Спасибо за чудесный рецепт пирога со скумбрией. Не сомневаюсь, что он будет очень вкусным.

    Ответ
    • 12.08.2020 в 14:08
      # ссылка

      Леночка, Акисмет чудит… твой комментарий был в спаме, перевела в нормальные.
      Карелия да, там изобилие рыбы разной. А здесь свежая бывает, а чаще всего берем в магазинах.
      Все равно можно придумать пирог из любой рыбы. Спасибо, что забежала!!!

      Ответ
  • 29.09.2020 в 11:04
    # ссылка

    Домашний пирог со скумбрией — как же это вкусно выглядит)) Рецептик обязательно сейчас запишу, спасибо.

    Ответ

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *