Постный суп с перловкой

Несмотря на то, что суп состоит только из постных продуктов, получается он наваристым и сытным. Хорошо разварившийся картофель, жемчужинки перловой крупы, капуста, корнеплоды и зелень заправлены оливковым маслом, что все вместе и формирует вкус постного блюда.

Вкусная питательная пища в Великий Пост, можно также каждую неделю делать разгрузочные дни для желудка. Не все время же объедаться котлетами и  куриными грудками. При любом темпе жизни необходимо потреблять остроты в виде горлодера, кусочков красного перца, имбиря. Это все витамины: питание не должно быть постоянно пресным.

Ингредиенты на кастрюлю 3 л:

• вода — 2,5 л,
• картофель — 400 г,
• часть капустного кочана — 300 г,
• лук — 50 г,
• морковь — 75 г,
• оливковое масло — 50 мл,
• соль — примерно 20 г,
• перловка — 50 г,
• пряные любые травы — 3 г,
• перья лука, укроп, петрушка — 30 г.

На приготовление потребуется минут 40.

Пошаговый рецепт

Шаг 1. Сразу поставить воду на зажженную плиту и отправить туда нарезанный кубиками картофель.

Шаг 2. Тонкими полосками нарезать лук, натереть морковь.

Шаг 3. В оливковом масле довести лук до размягчения.

Шаг 4. В эту же сковороду добавить морковь и сушеные травы.

Шаг 5. Капусту нарезать наподобие картофеля — кубиком.

Шаг 6. С закипающего отвара собрать пену.

Шаг 7. После того, как кубики картофеля станут мягкими, добавить в кастрюлю перловку. Раньше крупу не стоит закладывать — суп получится водянистым и ненаваристым.

Шаг 8. Через 5 мин. добавить порезанную капусту.

Шаг 9. Сразу же загрузить зажарку и все в спокойном темпе, торопиться некуда.

Шаг 10. После 10 мин. кипения приправить яство зеленью. Дать ему еще 5 мин. покипеть и затем 10 мин. постоять под крышкой на выключенной конфорке.

Получилась вот такая вкуснятина. Не все время же мясом питаться, иногда дать разгрузку — тоже польза.

Постный суп необычайно вкусен в горячем виде, но и остывший он не теряет своей привлекательности. Особенно хорош он, сдобренный сметаной.

Можно и нужно добавлять в в любой период года в тарелочку с любой пищей  горчицу, хрен, чертополох, майонез, сливки — выбор велик для себя любимых. Зимой особенно полезно укрепляться острыми добавками. Помимо всего я обожаю добавлять в любое блюдо мелко потертые зубчики чесночные через полчаса после изготовления, как схлынет первый жар.

Плюс пару долек на душу населения во время приема пищи. Я пенсионерка, на работу не хожу, тружусь удаленно в интернете, целоваться не с кем. А вчера со мной такое случилось: ночь на дворе, потянуло меня на соленое.  Вау, вроде ветер не дул… Весной как правило, начинается авитаминоз при любом ценном питании. Душа всегда подсказывает, чего ей хочется.

Начикала селедки, она у меня всегда в запасе — это святое, две здоровущих луковицы кольцами, залила водичкой с уксусом. Нарубалась от души и такая счастливая стала.  Куча идей пришла сразу — успела записать. Зато все краны были потом мои. Много ли нужно для счастья человеку?

Попробуйте супчик, добавьте чего либо ядреного. Приятного аппетита!